What's Couking?

Variant 1 – Scandinavisch klassiek met een twist

Rooster het roggebrood (of de havermoutcrackers) ongeveer 15 minuten in de oven op 150°C en snijd in kleine hapjes.

Meng het kerriepoeder of de roti masala met de mayonaise (of een mix van mayo en yoghurt) en smeer royaal op de toast.

Top met gehakt hardgekookt ei en een klein hoopje cocktailgarnalen.

Werk af met ingelegde rode ui, verse dille en een paar granaatappelpitjes voor een frisse, kleurrijke finish.

Voor de ingelegde rode ui: meng azijn, water, agave, bruine suiker, chilivlokken, peperkorrels en een laurierblad. Laat een paar uur (of een nacht) trekken. In de koelkast blijft dit tot 10 dagen goed.

Variant 2 – Nordic fusion fresh

Leg blaadjes little gem in coquilles voor een verfijnde presentatie.

Meng citroensap met mayonaise en smeer een dun laagje in elk slablaadje.

Voeg geprakte avocado toe, op smaak gebracht met zout en peper.

Top met grote koudwatergarnalen.

Werk af met ingelegde rode ui, veel citroenrasp en verse dille.

Een lichtere, frisse bite met een luxueuze Nordic feel.