What's Couking?

Fris, pittig, chic en stiekem moeiteloos.

Coquille-ceviche in little gem met avocadocrème

(voor 6–8 hapjes)

HOW TO MAKE

Bereiding

Bereid de coquilles
Snijd de coquilles in kleine blokjes. Meng met het limoensap, citroensap, rode chilipeper, chilivlokken, mango en eventueel de honing. Laat minimaal 10–15 minuten marineren in de koelkast.
Maak de avocadocrème
Blend de avocado met een scheutje limoensap, een lepel Griekse yoghurt (optioneel), zout en peper tot een gladde, romige crème.
Opbouwen
Schep een beetje avocadocrème in elk blaadje little gem. Lepel daar wat ceviche bovenop.
Finishing touch
Garneer met verse koriander en serveer gekoeld.